Unser Wahlpflichtkurs Hauswirtschaft an der BBS III Göttingen fand über einen Zeitraum von 15 Wochen jeweils mittwochs für vier Stunden statt und stand über 5 Wochen ganz im Zeichen des Backens. Der Kurs wurde von Herrn Schumann geleitet, der uns sehr praxisnah begleitete.
Zuerst lernten wir die Backstube kennen. Wir machten uns mit den Arbeitsplätzen, Geräten sowie den Sicherheits- und Hygieneregeln vertraut. Dabei wurde uns schnell klar, wie wichtig Ordnung, Sauberkeit und Teamarbeit in einer professionellen Backumgebung sind.
An allen Tagen arbeiteten wir intensiv praktisch. Wir stellten verschiedene Teigarten her und lernten unterschiedliche Backtechniken kennen. Zu den Backwaren, die wir herstellten, gehörten unter anderem Hefezöpfe, Weizenbrötchen, Amerikaner und Mandelhörnchen. Außerdem bereiteten wir für jeden eine Pizza aus Hefeteig zu, was uns besonders viel Spaß machte.
Ein weiteres Highlight war das Backen eines Bienenstichs mit Puddingfüllung. Dabei kombinierten wir mehrere Arbeitsschritte, wie das Herstellen des Hefeteigs, der Puddingcreme und des Mandelbelags. So konnten wir unser bereits erlerntes Wissen gut anwenden und vertiefen.
Ein besonderer Schwerpunkt lag auf dem selbstständigen Arbeiten. Wir lernten, Rezepte richtig zu lesen, Arbeitsabläufe zu planen und Aufgaben im Team sinnvoll zu verteilen. Herr Schumann unterstützte uns dabei mit hilfreichen Tipps und praktischen Hinweisen.
Insgesamt bot uns der WPK Hauswirtschaft eine gelungene Verbindung aus Theorie und Praxis. Die vierstündigen Unterrichtseinheiten vergingen schnell, und am Ende konnten wir nicht nur leckere Backergebnisse präsentieren, verkosten und mit nach Hause nehmen, sondern auch viele neue Erfahrungen im Umgang mit Lebensmitteln und in der Arbeit in der Backstube sammeln.
Vielen Dank an Herrn Schumann für die interessanten Stunden!
12 Schülerinnen und Schüler des 8. Jahrgangs und Frau Kiel
